堀川ごぼうの歴史 - 【堀川ごぼうチップス】京野菜/堀川ごぼうの京都スナック

「約400年前、豊臣秀吉が贅を尽くした聚楽第が取り壊され、周りの堀で育ったたゴボウが越冬し、巨大に生長。
そのゴボウの香りも高く、味も柔らかく美味しかったことから、付近の農家が栽培を始めたのがきっかけといわれる。
1887年頃には、堀川および葛野郡大内村中堂寺を中心に栽培。
現在では、栽培農家が限られ点在しており、新田農園さんのような農家さんは重宝されています。